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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量，姜丝适量 ，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量 ，大全大全大蒜适量，油适量，

1.准备好鱼中段 。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝 
，淀粉，白胡椒 ，料酒 ，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜 ，去掉蒜蒂，擦干水份 。

5.锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷 ，小心翻鱼块 。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好，泡椒去籽
 ，去蒂切圈 ，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片 。

9.锅里留底油
，小火。

10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水。

12.大火烧开后下入鱼块 ，再次烧开，这时依次加入糖 ，酱油 ，料酒 。

13.转小火，下入大蒜 。

14.煮至蒜变软 
，这时调一点水淀粉 。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精 ，推匀 ，再加入调好的水淀粉 
，加入红油，量因个人口味而定
。

17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好 。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了 。

厨子说菜鲢鱼做法

食材：鲢鱼适量
，辅料 ：洋葱，青蒜 ，姜蒜 ，青红尖椒。调料：蚝油
，生抽，老抽一点点 ，料酒 ，糖，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片 ，鱼骨切小块 ，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味
。

2
、另外要准备一些辅料 ，洋葱一粒切条 ，青红椒切下定 ，姜蒜切碎了 ，青蒜切寸断备用
 。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分 。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用
。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。

3、然后烧热砂锅
，接着将油倒入烧热后 ，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些 ，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅 。

4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面 ，然后加入所有的调料
，顺便加入少许的水
，盖上盖子烧开。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒 ，青蒜段 ，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤：

步骤1

鱼清理干净备用。

步骤2

葱姜蒜切好备用
 。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块 ，加盐，老抽，生抽，一小勺醋 ，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟 ，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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